Bai Mu Dan 2026

Описание

Бай Му Дань, или «Белый пион» второй по значимости сорт белого чая после Бай Хао Инь Чжэнь, родом из провинции Фуцзянь. Технология белого чая появилась сравнительно поздно, между 1772 и 1782 годом, её разработала семья Сяо в уезде Цзянъян, стремясь удешевить производство: они отказались от прожарки на воке и скручивания листа, оставив лишь минимальную обработку. Собирают Бай Му Дань по правилу «одна почка и два листа», причём и почка, и листья покрыты характерным белым пушком - отсюда и название, напоминающее лепестки пиона. Обработка предельно проста: свежий лист завяливают на солнце или в тени, а затем мягко досушивают горячим воздухом, полностью сохраняя естественный аромат и цвет листа. Существует два региональных стиля: чай из Фудина суше и жёстче, а чай из Чжэнхэ, где выращивание идёт ещё со времён династии Тан, отличается более полным телом и сладостью.

Вкус

Белые цветы, лёгкий мёд, свежая трава. Мягкий, чистый вкус с естественной сладостью.

Состояние после чаепития

Спокойствие и баланс, снимает напряжение.

Техника приготовления

Посуда

Гайвань

Количество чая

6 г

Температура воды

85°C

Время проливов

5, 10, 15 с