Bai Mu Dan 2026

Opis

Bai Mudan, czyli „Biała Piwonia” to druga pod względem znaczenia odmiana białej herbaty po Bai Hao Yin Zhen, pochodząca z prowincji Fujian. Technologia białej herbaty pojawiła się stosunkowo późno, między 1772 a 1782 rokiem, opracowała ją rodzina Xiao w powiecie Jianyang, dążąc do obniżenia kosztów produkcji: zrezygnowali z prażenia na woku i skręcania liści, zachowując jedynie minimalną obróbkę. Bai Mudan zbiera się według zasady „jeden pąk i dwa liście”, przy czym zarówno pąk, jak i liście pokryte są charakterystycznym białym meszkiem, stąd nazwa przypominająca płatki piwonii. Obróbka jest niezwykle prosta: świeże liście więdną na słońcu lub w cieniu, a następnie łagodnie dosuszane są ciepłym powietrzem, co w pełni zachowuje naturalny aromat i kolor liścia. Istnieją dwa regionalne style: herbata z Fuding jest bardziej sucha i twarda, a herbata z Zhenghe, gdzie uprawę prowadzi się jeszcze od czasów dynastii Tang, wyróżnia się pełniejszym ciałem i słodyczą.

Smak

Białe kwiaty, lekki miód, świeża trawa. Smak miękki, czysty z naturalną słodyczą.

Stan po herbacie

Spokój i równowaga, usuwa napięcie.

Technika parzenia

Naczynie

Gaiwan

Ilość herbaty

6 g

Temperatura wody

85°C

Czas parzenia

5, 10, 15 s