Qimen 2026

Описание

Ци Мэнь, или Кимун -один из самых знаменитых красных чаёв Китая, созданный в 1875 году торговцем Юй Ганьчэнем. Он специально поехал в Уишань, на родину Лапсанг Сушонга, чтобы перенять технологию производства красного чая, а затем применил её у себя дома, в уезде Ци Мэнь провинции Аньхой, у подножия горы Хуаншань. Интересно, что чайный куст здесь тот же самый, из которого делают знаменитый зелёный Хуаншань Маофэн, поэтому веками фермеры выбирают, какой чай сделать из урожая, в зависимости от спроса. Свежий лист собирают весной, сортируют, завяливают на бамбуковых циновках на прямом солнце, а затем скручивают в тонкие, плотно свитые полоски. Именно благодаря этой репутации Кимун в своё время попал в Великобританию, где стал основой классической смеси Earl Grey и English Breakfast, а в Китае его до сих пор называют «королевой красных чаёв». В чашке чай даёт прозрачный янтарно-красный настой с цветочным ароматом, лёгкой дымностью, нотами косточковых фруктов и мягким, почти какаовым вкусом без лишней терпкости.

Вкус

Цветы , с лёгкой дымностью, косточковые фрукты, мягкий какао-оттенок.

Состояние после чаепития

Лёгкая ясность в голове, спокойная концентрация, приятное тепло в теле.

Техника приготовления

Посуда

Гайвань

Количество чая

7 г

Температура воды

90°C

Время проливов

3, 5, 8 с