Qimen 2026

Опис

Ці Мень, або Кімун -один із найзнаменитіших червоних чаїв Китаю, створений у 1875 році торговцем Юй Ганьчэнем. Він спеціально їздив у Уішань, на батьківщину Лапсанг Сушонга, щоб перейняти технологію виробництва червоного чаю, а потім застосував її вдома, у повіті Ці Мень провінції Аньхой, біля гори Хуаншань. Цікаво, що чайний кущ тут той самий, з якого роблять знаменитий зелений Хуаншань Маофен, тож фермери століттями обирають, який чай робити з урожаю залежно від попиту. Свіжий лист збирають навесні, сортують, підв’ялюють на бамбукових матах на прямому сонці, а потім скручують у тонкі, щільно звиті смужки. Саме завдяки цій репутації Кімун свого часу потрапив до Великої Британії, де став основою класичної суміші Earl Grey та English Breakfast, а в Китаї його й досі називають «королевою червоних чаїв». У чашці чай дає прозорий бурштиново-червоний настій із квітковим ароматом, легкою димністю, нотами кісточкових фруктів і м’яким, майже какаовим смаком без зайвої терпкості.

Смак

Квіти , з легкою димністю, кісточкові фрукти, м’який какао-відтінок.

Стан після чаювання

Легка ясність у голові, спокійна концентрація, приємне тепло в тілі.

Техніка приготування

Посуд

Гайвань

Кількість чаю

7 г

Температура води

90°C

Час проливів

3, 5, 8 с