Da Hong Pao 2026

Описание

Да Хун Пао, или «Большой Красный Халат» самый знаменитый скальный улун гор Уи, провинция Фуцзянь, чья родословная восходит к материнским кустам, которым уже больше 350 лет. По легенде, столичный студент, направлявшийся сдавать императорские экзамены, тяжело заболел по дороге через горы Уи. Местный монах напоил его отваром из диких чайных кустов на скале, и юноша выздоровел, а затем блестяще сдал экзамены и получил звание чжуанъюань, высший ранг. В знак благодарности он вернулся в монастырь и укрыл чайные кусты своим красным чиновничьим халатом, отсюда и пошло название. Материнские кусты, из которых когда-то делали тот самый чай, растут на скале Цзюлунке до сих пор и охраняются государством, а чай с них сегодня в принципе не продают, весь современный Да Хун Пао, включая наш, это клоны или купажи потомков тех легендарных кустов. Обработка типична для скальных Янь-ча: подвяливание, частичная ферментация, несколько заходов обжарки на угле, что придаёт чаю глубину и минеральность скального грунта Уишаня.

Вкус

Плотный, с нотами жареного ореха, чернослива и лёгкой древесной горчинки, переходящей в долгую минеральную сладость.

Состояние после чаепития

Согревает, даёт ощущение собранности и ясной, сосредоточенной энергии, хорошо пить для работы или важного разговора.

Техника приготовления

Посуда

Глиняный Чайник

Количество чая

9 г

Температура воды

95°C

Время проливов

3, 6, 10 с