Da Hong Pao 2026

Опис

Да Хун Пао, або «Великий Червоний Халат» найзнаменитіший скельний улун гір Уї, провінція Фуцзянь, чий родовід сягає корінних материнських кущів, яким уже понад 350 років. За легендою, столичний студент, що прямував складати імператорські іспити, важко захворів дорогою через гори Уї. Місцевий чернець напоїв його відваром з диких чайних кущів на скелі, і юнак одужав, а згодом блискуче склав іспити і отримав звання чжуанъюань, найвищий ранг. На знак вдячності він повернувся до монастиря і вкрив чайні кущі своїм червоним чиновницьким халатом, звідси і пішла назва. Материнські кущі, з яких колись зробили той самий чай, ростуть на скелі Цзюлунке й досі охороняються державою, а чай з них сьогодні не продають в принципі, весь сучасний Да Хун Пао, включно з нашим, це клони або купажі нащадків тих легендарних кущів. Обробка типова для скельних Ян-ча: зав’ялювання, часткова ферментація, кілька заходів обсмажки на вугіллі, що надає чаю глибини і мінеральності скельного ґрунту Уішаня.

Смак

Щільний, з нотами обсмаженого горіха, чорносливу й легкої деревної гіркоти, що переходить у довгу мінеральну солодкість.

Стан після чаювання

Зігріває, дає відчуття зібраності й ясної, зосередженої енергії, добре пити для роботи або важливої розмови.

Техніка приготування

Посуд

Глиняний Чайник

Кількість чаю

9 г

Температура води

95°C

Час проливів

3, 6, 10 с