Da Jin Ya 2026

Описание

Да Цзинь Я, или «Большая золотая почка» - элитный красный чай из уезда Фэнцин в Линьцане, провинция Юньнань, сделанный целиком из почек старого сорта «лао пиньчжун» крупнолистного чайного дерева. Собирают чай ранней весной, срывая только нераскрывшиеся почки, покрытые характерным пушком. Свежесобранные почки сначала расстилают на бамбуковых подносах и завяливают на солнце около четырёх часов - именно этот этап солнечной сушки даёт чаю сложный фруктово-цитрусовый оттенок. Затем следует полная ферментация, после которой почки скручивают в игольчатую форму, что помогает сохранить их свежесть надолго. Готовый лист крупный, шелковистый, золотисто-рыжего цвета, а настой получается прозрачным, светло-янтарным, с медово-цветочным ароматом и мягкими нотами древесины и сухофруктов.

Вкус

Цветы, мёд, сухофрукты. Мягкий, бархатный вкус с естественной сладостью и лёгкой сливочностью.

Состояние после чаепития

Спокойная концентрация, мягко бодрит, даёт ясность без перегруза.

Техника приготовления

Посуда

Гайвань

Количество чая

5 г

Температура воды

90°C

Время проливов

5, 10, 15 с