Hair Crab 2026

Описание

Мао Се, что переводится как «Мохнатый краб» - сорт улуна, обнаруженный в диком виде в деревне Далиао уезда Аньси в 1920 году. Название получил из-за характерного пушка на молодых листьях и стеблях, а также за зубчатый край листа, напоминающий панцирь краба. Обработка идёт по классической южнофуцзяньской технологии, как и у Те Гуань Инь: завяливание, встряхивание для лёгкой ферментации (15–25%), пропарка, скручивание в плотные полушарики. Чаще всего Мао Се делают в стиле «цинсян» (清香, чистый аромат) с лёгкой прожаркой, сохраняя свежий цветочно-травяной характер. В Аньси Мао Се считается повседневным чаем - Те Гуань Инь чаще уходит на экспорт, а Мао Се местные жители пьют практически каждый день.

Вкус

Сирень, спелые фрукты, свежескошенная трава, чистое цветочное послевкусие.

Состояние после чаепития

Лёгкость и свежесть, проясняет восприятие, снимает внутреннее напряжение.

Техника приготовления

Посуда

Гайвань

Количество чая

5 г

Температура воды

90°C

Время проливов

5, 10, 15 с