Hair Crab 2026

Opis

Mao Xie, co tłumaczy się jako „Owłosiony Krab”, to odmiana oolong, odkryta dziko rosnąca we wsi Daliao w powiecie Anxi w 1920 roku. Nazwę zawdzięcza charakterystycznemu meszkowi na młodych liściach i łodygach oraz ząbkowanemu brzegowi liścia, przypominającemu pancerz kraba. Obróbka przebiega według klasycznej południowofujiańskiej technologii, tak samo jak Tie Guan Yin: więdnięcie, potrząsanie dla lekkiej fermentacji (15–25%), parowanie, zwijanie w gęste półkulki. Najczęściej Mao Xie wytwarza się w stylu „qingxiang” (清香, czysty aromat) z lekkim prażeniem, zachowując świeży kwiatowo-ziołowy charakter. W Anxi Mao Xie uważana jest za herbatę codzienną, Tie Guan Yin częściej trafia na eksport, a Mao Xie mieszkańcy piją dla siebie na co dzień.

Smak

Bez, dojrzałe owoce, świeżo skoszona trawa, czysty kwiatowy finisz.

Stan po herbacie

Lekkość i świeżość, rozjaśnia percepcję, usuwa wewnętrzne napięcie.

Technika parzenia

Naczynie

Gaiwan

Ilość herbaty

5 g

Temperatura wody

90°C

Czas parzenia

5, 10, 15 s