Shui Xian 'Mi Xiang' 2025

Описание

Шуй Сянь Ми Сян, «Водяная нимфа с медовым ароматом» особый стиль обработки классического сорта Шуй Сянь, при котором мастер делает ставку не на глубокую угольную прожарку, а на раскрытие природной медовой сладости листа через среднюю степень окисления. Название сорта переводится как «водный дух» или «нарцисс» по легенде, растение впервые нашли у горного ручья, отсюда и поэтичное имя. Особенность именно этой версии в том, что чай делают из старых кустов возрастом около 60 лет, за десятилетия корневая система уходит глубоко в минеральную скальную почву Уишаня, что придаёт листу особую плотность и насыщенность. После сбора лист лишь слегка прожаривают, сохраняя цветочно-медовый характер, не забивая его дымом и углём, как это часто делают с традиционным тёмным Шуй Сянем.

Вкус

Мёд Сухофрукты Немного дерева

Состояние после чаепития

Это как заварить уют и пить его маленькими глотками.

Техника приготовления

Посуда

Гайвань

Количество чая

6 г

Температура воды

90°C

Время проливов

5, 10, 15 с