Shui Xian 'Mi Xiang' 2025

Опис

Шуй Сянь Мі Сян, «Водяна німфа з медовим ароматом» особливий стиль обробки класичного сорту Шуй Сянь, за якого майстер робить ставку не на глибоку вугільну обсмажку, а на розкриття природної медової солодкості листя через середній ступінь окислення. Назва сорту перекладається як «водяний дух» або «нарцис», за легендою, рослину вперше знайшли біля гірського струмка, звідси й поетична назва. Особливість саме цієї версії в тому, що чай роблять зі старих кущів віком близько 60 років, за десятиліття коренева система йде глибоко в мінеральний скельний ґрунт Уішаня, що надає листю особливої щільності та насиченості. Після збору листя лише злегка обсмажують, зберігаючи квітково-медовий характер, не забиваючи його димом і вугіллям, як це часто роблять із традиційним темним Шуй Сянем.

Смак

Мед Сухофрукти Трохи деревини

Стан після чаювання

Це як заварити затишок і пити його маленькими ковтками.

Техніка приготування

Посуд

Гайвань

Кількість чаю

6 г

Температура води

90°C

Час проливів

5, 10, 15 с