Ben Shan 2025

Opis

Ben Shan - to jedna z czterech słynnych odmian oolong z powiatu Anxi, obok Tie Guan Yin, Huang Jin Gui i Mao Xie. Swoją nazwę herbata zawdzięcza właśnie temu, że rośnie bezpośrednio w górach Anxi, w przeciwieństwie do sprowadzonych upraw. Liść Ben Shan jest twardszy i grubszy niż u sąsiednich odmian, dlatego doskonale znosi długie i intensywne prażenie, w ciemnej wersji herbatę praży się na węglu do 10 godzin w temperaturze około 60°C, w kilku etapach z przerwami na odpoczynek między nimi. To właśnie długie prażenie łagodzi zieloną trawiastość młodego liścia i odsłania jego głęboką, ciągnącą się słodycz. W filiżance ciemny Ben Shan daje gęsty, maślany napar z nutami orzechowymi i karmelowymi, lekką rodzynkową słodyczą i długim aksamitnym posmakiem.

Smak

Kwiatowe nuty Delikatny migdał Miód gryczany Ciepła, miękka słodycz

Stan po herbacie

Uspokaja i zbiera Daje równą, łagodną koncentrację.

Technika parzenia

Naczynie

Gliniany Czajnik

Ilość herbaty

6 g

Temperatura wody

90°C

Czas parzenia

5, 10, 15 s