Пуэр
Шу пуэр из Юньнани малыми партиями: прессованные блины. Купить пуэр в Варшаве с доставкой по Польше и всему миру.
Chunhai Jin Ya 2010
86,00 PLNЧуньхай Цзинь Я - выдержанный в Куньмине шу пуэр от классической фабрики региона Менхай, состоящий преимущественно из листа сорта «Золотая почка» (Цзинь Я). Спрессован в 2010 году из юньнаньского листа после влажного пропаривания, с тех пор дозревал в Куньмине. За годы выдержки чай приобрёл глубину и сложность вкуса, долгое послевкусие и согревающее ощущение ча ци.
Lao Man’e 老曼峨 “Golden Tips” 2011
87,00 PLNЛао Мань Э Голден Типс 2011 Сертифицированный органический шу пуэр от фабрики Лао Мань Э, расположенной в горах Булан уезда Менхай. Лао Мань Э входит в пятёрку самых известных древних чайных садов региона, наряду с легендарным Лао Бань Чжан, и насчитывает около 200 гектаров чайных деревьев. Органический статус означает, что чайные сады обрабатывают без химических удобрений и пестицидов, а сырьё отбирают по более строгим стандартам качества. Маоча для этого чая собрали и пропарили методом во дуй в 2010 году, а спрессовали в блины уже в 2011. Это купаж со щедрой примесью почек высших сортов гун тин и тэ цзи на внешней стороне лепёшки, отсюда и название «Золотые кончики». Настой получается густым, с сочетанием лёгкой горечи и сладости и выраженным шоколадным оттенком, типичным для чая из тёплого и влажного климата Лао Мань Э.
Mebghai '7572' 2023
71,00 PLNМенхай 7572 классический рецепт фабрики Менхай, впервые созданный в 1975 году, и по сей день считается эталоном зрелого шу пуэра, по которому оценивают качество других чаёв. Числа: «75» год создания рецепта «7» сорт листа «2» фабрика Менхай (7572) Настой плотный, красновато-коричневый. Пуэр 2023 года уже немного смягчился после ферментации и продолжит раскрываться при дальнейшей выдержке.
Menghai DaYi V93 2022
50,00 PLNМенхай Дайи V93 - легендарный рецепт Шу пуэра, впервые выпущенный в 2005 году на основе элитной формулы фабрики Менхай, восходящей ещё к 1993 году. В отличие от классических цифровых рецептов вроде 7572, где числа зашифровывают год создания, сорт листа и номер фабрики, V93 сразу стал самостоятельным премиальным брендом и очень быстро превратился в один из самых дорогих шу пуэров на рынке. Обычно прессуется в форме точа - компактного «гнезда», удобного для хранения и заваривания. Ферментация в этом рецепте контролируемая и умеренная, благодаря чему чай сохраняет сложность и характер листа, не становясь тяжёлым и плоским на вкус, как многие сильно ферментированные Шу.
Xiaguan "Bao Yan" 2022
46,00 PLNСягуань Бао Янь (宝焰), также известный как «Тибетское пламя» суб-бренд фабрики Сягуань, созданный ещё в 1960-х для тибетского рынка Юньнани, Сычуани, Цинхая, Ганьсу и Тибета. Изначально выпускался в виде сырых (Шен- пуеров) кирпичей и грибовидных точа, а после изобретения технологии шу пуэра в 1970-х Сяогуань довёл до совершенства влажное пропаривание и начал выпускать зрелые (шу) чаи под этим брендом.
Yi Wu Zheng Shan 2019
74,00 PLNИ У Чжэн Шань, «Настоящая гора И У» Шу пуэр из И У, одной из шести древних чайных гор Юньнани, которые во времена династии Цин были главным центром чайной торговли всего региона Сишуанбаньна. Именно через И У когда-то проходил легендарный Чайно-конный путь, по которому прессованные чаи везли караванами вплоть до Тибета. В отличие от большинства шу пуэров, которые прессуют из листа, отсортированного по размеру на отдельные сорта, эта партия 2019 года сделана из цельного, неотсортированного листа, собранного с чайных деревьев И У. Маоча для этого чая предварительно немного выдержали, а затем подвергли влажному пропариванию (во дуй) именно в 2019 году. В результате получается густой и насыщенный настой с мягким, бархатистым вкусом, без лишней резкости, характерной для молодых Шу пуэров.
Yi Wu «Hu Yin» 虎印 2021
77,00 PLNХу Инь, «Печать тигра» Шу пуэр из Ий У, одной из шести легендарных чайных гор Юньнани, которые во времена династии Цин были главными центрами чайной торговли региона Сишуанбаньна. Именно через Ий У проходило начало легендарного Чайно-конного пути, по которому прессованные чаи везли караванами через горы вплоть до Тибета, и именно поэтому на брикетах чая из этого региона издавна ставили печати, удостоверявшие подлинность происхождения и мастерскую изготовления, будто императорскую грамоту. Тигр в китайской традиции символ силы, защиты и статуса, поэтому название «Ху Инь» звучит как знак качества, печать, гарантирующая, что перед вами настоящий чай со старых деревьев Ий У, а не подделка с равнинных плантаций. Маоча для этого чая собрали с чайных деревьев Ий У, а затем подвергли влажному пропариванию (во дуй), выдержка с 2021 года придала чаю глубины и мягкости.