Herbata pu-erh
Shu pu-erh z Yunnanu w małych partiach: prasowane placki. Sklep z herbatą pu-erh w Warszawie, wysyłka na cały świat.
Chunhai Jin Ya 2010
86,00 złChunhai Jin Ya to dojrzewająca w Kunmingu shu pu-erh z klasycznej fabryki regionu Menghai, złożona głównie z liści odmiany „Złoty Pąk” (Jin Ya). Sprasowana w 2010 roku z liści z Yunnanu po wilgotnym parowaniu, od tego czasu leżakowała w Kunmingu. Przez lata leżakowania herbata nabrała głębi i złożoności smaku, długiego posmaku i rozgrzewającego odczucia cha qi.
Lao Man’e 老曼峨 “Golden Tips” 2011
87,00 złLao Man’e Golden Tips 2011 To certyfikowany organiczny shu pu-erh z fabryki Lao Man’e, położonej w górach Bulang w powiecie Menghai. Lao Man’e należy do piątki najsłynniejszych starożytnych ogrodów herbacianych regionu, obok legendarnego Lao Ban Zhang, i liczy około 200 hektarów drzew herbacianych. Status organiczny oznacza, że ogrody uprawiane są bez chemicznych nawozów i pestycydów, a surowiec dobierany jest według bardziej rygorystycznych standardów jakości. Maocha na tę herbatę zebrano i sfermentowano metodą wodui w 2010 roku, a sprasowano w placki już w 2011. To mieszanka z hojnym udziałem pąków wyższych gatunków gong ting i te ji na zewnętrznej stronie placka, stąd nazwa „Złote Końcówki”. Napar wychodzi gęsty, z połączeniem lekkiej goryczy i słodyczy oraz wyraźną nutą czekoladową, typową dla herbaty z ciepłego i wilgotnego klimatu Lao Man’e.
Menghai '7572' 2023
71,00 złMenghai 7572 to klasyczna receptura fabryki Menghai, opracowana po raz pierwszy w 1975 roku, do dziś uznawana za wzorzec dojrzałej shu pu-erh, według którego ocenia się jakość innych herbat. Liczby: «75» rok powstania receptury «7» gatunek liścia «2» fabryka Menghai (7572) Napar jest gęsty, czerwonawo-brązowy. Pu-erh z 2023 roku już nieco złagodniał po fermentacji i będzie się dalej rozwijał podczas dalszego leżakowania.
Menghai DaYi V93 2022
50,00 złMenghai Dayi V93 to legendarna receptura Shu pu-erh, wypuszczona po raz pierwszy w 2005 roku na podstawie elitarnej formuły fabryki Menghai, sięgającej jeszcze 1993 roku. W przeciwieństwie do klasycznych numerycznych receptur jak 7572, gdzie liczby szyfrują rok powstania, gatunek liścia i numer fabryki, V93 od razu stała się samodzielną, premium marką i bardzo szybko przekształciła się w jedną z najdroższych shu pu-erh na rynku. Zwykle prasowana jest w formie tuocha, kompaktowego „gniazda”, wygodnego do przechowywania i parzenia. Fermentacja w tej recepturze jest kontrolowana i umiarkowana, dzięki czemu herbata zachowuje złożoność i charakter liścia, nie stając się ciężka i płaska w smaku, jak wiele mocno fermentowanych Shu.
Xiaguan "Bao Yan" 2022
46,00 złXiaguan Bao Yan (宝焰), znany też jako „Tybetański Płomień” subbrand fabryki Xiaguan, stworzony jeszcze w latach 60. XX wieku z myślą o tybetańskim rynku Yunnanu, Syczuanu, Qinghai, Gansu i Tybetu. Początkowo wypuszczany był w formie surowych (Sheng) cegiełek i grzybkowatych tuo, a po wynalezieniu technologii shu pu-erh w latach 70. Xiaguan udoskonalił wilgotne parowanie i zaczął wypuszczać dojrzałe (shu) herbaty pod tą marką.
Yi Wu Zheng Shan 2019
74,00 złYi Wu Zheng Shan, „Prawdziwa Góra Yi Wu” to Shu pu-erh z Yi Wu, jednej z sześciu starożytnych gór herbacianych Yunnanu, które za czasów dynastii Qing były głównym centrum handlu herbatą w całym regionie Xishuangbanna. To właśnie przez Yi Wu przebiegał niegdyś legendarny Szlak Herbaciano-Koński, którym prasowane herbaty transportowano karawanami aż do Tybetu. W przeciwieństwie do większości shu pu-erh, które prasuje się z liści posortowanych według rozmiaru na osobne gatunki, ta partia z 2019 roku powstała z całych, niesortowanych liści zebranych z drzew herbacianych Yi Wu. Maocha na tę herbatę wcześniej lekko leżakowała, a następnie poddano ją wilgotnemu parowaniu (wo dui) właśnie w 2019 roku. W efekcie powstaje gęsty i pełny napar o łagodnym, aksamitnym smaku, bez nadmiernej ostrości charakterystycznej dla młodych shu pu-erh.
Yi Wu «Hu Yin» 虎印 2021
77,00 złHu Yin, czyli «Pieczęć tygrysa» to Shu pu-erh z Yi Wu, jednej z sześciu legendarnych gór herbacianych Yunnanu, które za czasów dynastii Qing były głównymi centrami handlu herbatą w regionie Xishuangbanna. To właśnie przez Yi Wu przebiegał początek legendarnego Szlaku Herbaciano-Końskiego, którym prasowane herbaty wieziono karawanami przez góry aż do Tybetu, dlatego na brykietach herbaty z tego regionu od dawna umieszczano pieczęcie, poświadczające autentyczność pochodzenia i manufakturę wytwórczą, niczym cesarski dokument. Tygrys w chińskiej tradycji symbolizuje siłę, ochronę i status, dlatego nazwa «Hu Yin» brzmi jak znak jakości, pieczęć gwarantująca, że to prawdziwa herbata ze starych drzew Yi Wu, a nie podróbka z nizinnych plantacji. Maocha na tę herbatę zebrano z drzew herbacianych Yi Wu, a następnie poddano wilgotnej fermentacji (wo dui), dojrzewanie od 2021 roku nadało herbacie głębi i miękkości.